
Luxurious
Grilled Chicken
比内地鶏1本の焼鳥を備長炭細丸で
パリッとジューシーに焼き上げております。
煙の無い落ち着いた空間で
ゆったりとワインとのマリアージュを
お楽しみください。


About Toriya Premium
当店は、日本三大地鶏の秋田比内地鶏の雌をメインに、
ワインとのマリアージュをコンセプトにしております。
適度に熟成した地鶏を毎日1本1本丁寧に串打ちし、
熟練の焼き手がアルゼンチン・パタゴニアの湖塩を手振りで振り、
焼き加減に拘り、最高級備長炭細丸で焼き上げております。
焼鳥は、希少部位が多く数に限りがございます。
御来店の際は、前日予約をお薦めしております。
宜しく御願い申し上げます。

Fresh And
Natural Selection
銀座 TORIYA PREMIUMでは、契約農家、生産者の
顔の見える
食材とワインを選んでおります。
全て輸送にこだわり、
温度管理を大切にしております。
自然で安全で美味しい御料理の
御提供を心がけております。

Enjoy The Casual Mood
Counter
カウンターでは、柔らかい間接照明の中、ゆったりとした席で、比内地鶏焼鳥とワインをお楽しみ頂けます。


Seasonal Ingredient
Collaboration
2025年に店舗を移転し、メニューも全面リニューアルいたしました。
また、パリのピエールガニエール系列で修業された料理研究家のコラボで旬の御料理を御提供させて頂いております。
ご予約はこちらから